タイコウ　花くらべ　

タイコウ　花くらべ 鰹節の本場、鹿児島県枕崎産の中でも、特に極上とされる 仕上げ節のみを削った商品です。 本枯節の深みのある 上品な味が身上。 豆腐料理やサラダのトッピングで、そのまま召し上がったり ダシをとるだけでなく、あらゆる料理に万能な削り節です。 質がいいので、長時間グラグラと煮ても雑味がでません。 出汁取りした後の鰹節も、佃煮などにして美味しく頂けます。 出汁取りの使用量の目安。 水１リットルに「花くらべ」15〜20gです。 ※使用量は、個人の好みで変わります。 原材料：かつおのかれぶし（鹿児島県産） 内容量：40g

イキな竹炭豆　賞味期限2023.9月

このままポリポリと食べられる豆菓子です。 中にはピーナッツが入っています。 竹炭が練り込まれているので見た目は少しギョッとしますが、 一度食べるとやみつきになる美味しさ！！ 腸をお掃除してくれる嬉しい効果も♪

だしはこれ（ダシパック）8ｇ×7個入り

食塩、化学調味料無添加。 鰹節、煮干し、昆布、椎茸出汁。 パックになっているので簡単に出汁をとることができます。 1袋で3-4人前（1人前180CC)です。 　

すずき味噌店さんの乾燥米麹

パッケージデザインが新しくなりました！！ 手前味噌キットや生米麹の生産者、山形県置賜郡白鷹町の鈴木徳則さんの乾燥米麹です。 生米麹の製造は、乾燥する方法や温度により麹の酵素が失活するなど、 商品化までに試行錯誤の日々が続きました。 ようやく常温で流通可能な乾燥米麹を発売します。 大量生産ではないため、数限定となることをあらかじめご了承ください。 生米麹より、乾燥させる工程で麹菌が濃縮されているため、 甘酒にすると甘みと旨みもギュンと濃くなります。粉にすると時短できることもメリットです。 容量：300g ＊賞味期間3ヶ月（常温）

源太郎こてまりこんにゃく　230ｇ

ホールフード協会法人会員の大野屋さんは、知る人ぞ、知る、有機栽培のこんにゃく芋で作る 昔ながらのこんにゃく屋です。 名称　玉こんにゃく 内容量　230g 製造者　大野屋商店 その味の染み込みの良さに皆さん驚かれます。 とっても美味しいこんにゃくです。

源太郎こんにゃく　250ｇ　

ホールフード協会法人会員の大野屋さんは、知る人ぞ、知る、有機栽培のこんにゃく芋で作る 昔ながらのこんにゃく屋です。 名称　こんにゃく 内容量　250g 製造者　大野屋商店 その味の染み込みの良さに皆さん驚かれます。 とっても美味しいこんにゃくです。

源太郎しらたき　200ｇ

ホールフード協会法人会員の大野屋さんは、知る人ぞ、知る、有機栽培のこんにゃく芋で作る 昔ながらのこんにゃく屋です。 名称　しらたき 内容量　200g 製造者　大野屋商店 その味の染み込みの良さに皆さん驚かれます。 とっても美味しいこんにゃくです。

天然酵母・味輝の生パン粉（150g・2個セット）

天然酵母(味輝酵母＝自社培養酵母)のパン作り、味輝パン。 パンは選りすぐりの原材料（米、糀、水）を使用し、時間をかけて醗酵させた天然酵母(元種)に小麦粉を加えて作ります。 国産小麦粉・塩・味輝酵母・粗糖というシンプルな素材で作られた無添加のパンを作り、それを砕いています。 パン粉は、パンを作ったパンくずではありません。味輝のパン粉は、パン粉用のパンを焼き、それをパン粉にしているのです。 揚げ物をすれば、カラっとした揚げ上がりとパン粉自体の美味しさ、サクサクとした食感に驚き、一度食べたら他のパン粉には満足できなくなりますよ。 パン粉はパンの品質が大事です。また、揚げ物のおいしさは素材の味を生かすことが必要です。素材の味を大切にするために塩味を控えめにしてあります。天然酵母パン粉をご自宅でお試しください。 お砂糖は控えてありますので、揚げ色が今までお使いのものより茶色くならないことがあります。 マーガリン、ショートニングなど市販されている油脂は使用しておりません。そのため、トランス脂肪酸は製品にはほぼ無いと思われます。 アレルゲン：小麦

アサクラ　野生のオレガノ5g

◎オリーブオイル『オルチョ・サンニータ』で知られる株式会社アサクラさんが販売する野生のオレガノです◎ 野生のオレガノと、そうではないオレガノは、香りも味わいもまだだったか違うんです！ と、力説するタカコナカムラ先生。 イタリア人が欠かさないハーブといえば、バジル…？と思いきや、オレガノなのだそうです。 “野生の”オレガノ、ぜひ一度お試しください。

アサクラ　チェチのスパイスカレー　賞味期限2023.7.31

化学調味料、添加物等不使用 内容量：180g 原材料： たまねぎ（国産）、トマトピューレー、じゃがいも、ひよこ豆、エキストラバージンオリーブオイル、カレー粉、にんにく、食塩、スパイス クリスチャンのチェチ（ひよこ豆）をたくさん食べていただきたい！の想いがカレーになりました！ 野菜とスパイス、チェチ（ひよこ豆）とシチリアのパッサータ、 そして味の決め手はEVOオルチョサンニータとアサクラのおすすめお塩コンチェントラート。 スパイスはすべてオーガニック。 エキストラバージンオルチョサンニータでスパイスの旨みを最大限に引き出しています。 本格スパイスカレーをお楽しみください。 ※本品はレトルトパウチ食品です ※手作り品のためロットごとに風味や味わいが変わる場合があります

【新商品】【重久本舗】ぽりぽり黒酢納豆（10包入）

約50億（1包5.5gあたり）の生きてる納豆菌に、水溶性食物繊維とオリゴ糖は移動で、黒酢と納豆の発酵ダブル効果 お出かけのお供に！美味しくてクセになります。 原材料名：納豆、パーム油、黒酢濃縮末、ブドウ糖、食塩、酵母エキス／環状オリゴ糖 内容量：5.5ｇ×10包 製造者：（株）長島食品 販売者：（有）重久盛一酢醸造場 【新商品】【重久本舗】ぽりぽり黒酢納豆（10包入） おいしい黒酢で味わう、ぽりぽりとした食感の納豆です。10包入りで、手軽に楽しめます。 ぽりぽり黒酢納豆は、納豆と黒酢を組み合わせた、まったく新しい味わいの一品です。黒酢の酸味と納豆の風味が絶妙にマッチし、口の中でぱりぱりとした食感が楽しめます。健康にも良いとされる黒酢の効果を手軽に摂取することができます。 重久本舗のぽりぽり黒酢納豆は、厳選された国産大豆を使用し、安心してお召し上がりいただけます。納豆菌の働きにより、腸内環境を整える効果も期待できます。 日本の伝統的な食材でありながら、新しい味わいを楽しむことができるぽりぽり黒酢納豆。ぜひご家族やお友達と、おいしいひとときをお過ごしください。 ※ご注意：高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。

玄米黒酢900ml

鹿児島県福山町にて、江戸時代後期から続く露天かめ壺でのお酢造り。 伝統古式製法を守り伝える、重久本舗の美味しい黒酢です。 黒酢は、健康飲料だと思っていませんか？ こちらのお酢は、フルーツサワーにドレッシングに、日常使いできるとっても美味しいお酢です。 フルーツサワーは、お好きなフルーツと甘味、そしてこのお酢があれば、とっても簡単に作ることができます。 タカコナカムラがこちらのお酢の生産地におもむいたところ、びっくり！ 海を望む丘に一面と並ぶ甕…甕の中に材料をいれるという、かなり大胆な仕込み… しかしそれがものすごく素晴らしい知恵でもあります。 初めて見た時、こんな酢の作り方があるのか？！と驚くほど。そこからが、重久さんとのお付き合いです。 現在、黒酢の生産者は8蔵のみ。 ホールフードスクールでは、重久さんをお呼びして黒酢講座も行いました。 ホールフード協会ではこれからも生産者の声を正しく伝えてまいります。 自然の中で育ったお酢の力をお借りして、 夏を元気に乗り越えましょう！夏の贈り物にもいかがでしょうか？ 内容: 『熟成1年黒酢 酸度4.5%』 900ml×1本 【商品の特徴】公式HPより ・創業200年、伝統的な露天に甕（かめ）を置き、その甕の中に、国産の蒸玄米、米麹、地下水を入れて自然発酵、熟成を1年以上させて造られた米黒酢になります。 ・酢酸量は、4500㎎/100ml含有 酢酸について：1日750ｍg以上を12週間以上摂取し続ければ内臓脂肪が低下していきます。1日目安としては、20ｍｌ程度になります。 ・通常のアミノ酸含有量616mg/100mlで米酢の10倍以上含有。 ・美容に良いÐ－アミノ酸を弊社米黒酢には含有（株式会社資生堂の研究による） ・ミネラルもカリウム25㎎/100ml、カルシウム6mg/100ml、マグネシウム17mg/100ml、鉄分0.3mg/ml含有 ・化学調味料、酵母エキス、保存料、香料、糖類無添加、ノンカフェイン 2021/7/13に黒酢の楽しい使い方講座を行いました。 その様子はこちらからぜひご覧ください。 https://youtu.be/2EJFgSI0aRE

マジックビネガープラス(3ｇ×15袋入り）

重久本舗　 重久盛一醸造場 料理にさっとひとふり、魔法のお酢 マジックビネガープラスのために造った荒搾り熟成玄米黒酢に スーパー食物繊維、　αオリゴ糖、　水溶性食物繊維　を配合しました。 サラダ、唐揚げ、焼き魚、カレー、パスタ、納豆などいつものお食事にプラスして いつものご家庭のお料理の味変に。 個袋タイプなのでお持ち歩きにも最適。

タカコナカムラの手前味噌　1kg　

タカコナカムラが、山形のすずき味噌店にて仕込んだ、手前味噌です。 毎年、山形県置賜郡白鷹町のすずき味噌店にてタカコナカムラが仕込みに行くようになり、早、19年目。 「大手の味噌とこちらの、味噌のちがいは？」 鈴木徳則名人曰く、 ①原材料が違う。国産の大豆、今回は在来種にまでこだわった。通常は、ほぼ外国産。米も、タイ米が多く、麹にした時の味も発酵具合も違う。 ②出荷の際に、非加熱。あたりまえなのですが、 通常は、発酵を止めるために、加熱してパック。 ③熟成 味噌蔵で1年でほぼ完成した味噌を、次の年は、10度位の冷蔵庫で熟成させます。この時間がとても大切。しかも、低温のため、味噌に色がつくことはないのです。 こうして、真っ当な、原材料で、本来の仕込みをして、名人の手により熟成させたのが、この手前味噌なのです。 甘みがあり、まろやかで、旨みがじわ～っと口の中に広がります。 野菜につけるだけで、もうとびきり美味しいです。 タカコナカムラの手前味噌 大豆：北海道産 米：山形県産 塩：インカの天空の塩

旨だし酢極　500ｍ

※好評につき、メーカーで品切れとなっております。次の入荷をお待ちください。 若干数、大田区の実店舗にて販売継続しております。※ スクールでも大人気。 何にでもかけられる美味しい酢です。 焼き魚にかけても美味しい 納豆にかけても美味しい お酢が苦手な人は、熱いうちにかけてすこし飛ばして 好きな方は、出来上がった後にかけるなど工夫することで どなたでも楽しめるお味に お塩を足すのではなく、お酢を足す生活、いかがですか。 高血圧の方など、塩分控えたい方にも好まれています。 アミノ酸をとりたい、でもお酢が苦手な方 出汁が好きな方に、とってもおすすめのお酢です。 商品名： 旨だし酢極 酸度： 4.5% 内容量： 500ｍｌ 【商品の特徴】 ・創業200年、伝統的な露天に甕（かめ）を置き、その甕の中に、鹿児島県枕崎産のかつお節、自社米麹、地下水を入れて自然発酵、熟成させて造られたかつお節酢になります 　製法、製品特許　特許第6784359　かつお節発酵酢及びその製造方法 ・かつお節は、鹿児島県枕崎産の有限会社カネマツのブランドかつお節である紅節を使用 製法、製品特許　特許第5413667　魚の血合い部分を主成分とする魚節加工品の製造方法で、豊潤な香りと旨みと栄養素 ・酢酸量は、4500㎎/100ml含有 酢酸について：1日750ｍg以上を12週間以上摂取し続ければ内臓脂肪が低下していきます。1日目安としては、20ｍｌ程度になります ・通常のアミノ酸含有量1382mg/100mlで米酢の約25倍含有 ・ミネラルもカリウム44㎎/100g、カルシウム5mg/100g、マグネシウム19mg/100g、鉄分0.3mg/100g、亜鉛0.4mg/100g、マンガン0.3mg/100g含有 ・脂質0ｇ、食塩相当量0ｇで身体に優しい ・化学調味料、酵母エキス、保存料、香料、糖類無添加、ノンカフェイン ・蓋を開けると思わず猫もかつお節の香り釣られるくらいの良い香りがして、旨味の強いかつお節酢 2021/7/13に黒酢の楽しい使い方講座を行いました。 その様子はこちらからぜひご覧ください。 https://youtu.be/2EJFgSI0aRE

イキな煎り黒豆

ぽりぽり食べても◎ お湯に入れて豆茶にしても◎ 黒酢サワーを、黒豆サワーぬるのもおすすめです！ ［メーカー名］有限会社トキ ［内容量］80g ［原材料］黒大豆 ［保存方法］直射日光や高温多湿を避けて保管

イキな果和糖　300g

砂糖はちょっと…。 健康に気をつけているほど、そうおっしゃる方が多いかと思います。 砂糖＝甘い＝身体に悪い 確かに摂りすぎは良くないけれど、甘味がほしい料理ってありますよね？ 全ての砂糖を敵対視するのではなく、身体に負荷の少ないものを、用途によって使い分けたら良いのでは？というのがホールフードの考え方です。 このイキな果和糖の主な成分は、「果糖」です。 果糖は糖の中でも身体への負担が少なく、虫歯にもなりにくいと言われています。 さらに白砂糖の1.5倍の甘味があるので、使用量も普段より少なくてOK。 カロリーOFFにもなりますね。 そしてもう一つおすすめなのが、その色です。 比較的よいと言われているが甘味料って、色がついていますよね。 黒糖にしても、きび砂糖にしても茶色です。 素材の色をそのまま出したい、色をつけたくない！でも白砂糖は使いたくない！ という時には、イキな果和糖はぴったり。 クリスマスケーキの生クリームに、おせちのきんとんや伊達巻に、ぜひご使用ください。 原材料：純果糖・L型乳酸発酵カルシウム・深層海水ミネラル 内容量：300g

味輝の米麹酵母のピザ生地（冷凍発送10個入）※他の商品との同梱不可

とっても美味しくてお手軽な、冷凍ピザ生地を期間限定で販売致します！ こちらの生地を作っているのは、埼玉県児玉郡上里町にある「味輝パン」。 味輝のパンの特徴は、ずばり酵母。 ドライイーストでも、フルーツ酵母でもなく米麹で生地を膨らませているんです。 わかりやすくいうと、甘酒で発酵させたパンなんです。 とっても珍しいその生地は、しっとりもちもちふわふわ。 小麦製品ですが、麹のおかげなのか消化もよくて、もたれない！ 日本人の身体に合う美味しいパンなのです。 皆様に届くのは、掌サイズの小さな生地です（冷凍）。 冷蔵庫ならば１日、電子レンジならば片面１分ずつの温めで解凍できます。 綿棒や手で、約20cmほど（Mサイズ）に伸ばしたら…。 お好きなソースや具材を載せて、オーブンかトースターで焼けば、あっという間に本格的なピザの出来上がり！ 「このピザ手作りなんだよー」 そんな風にご家族やお客様に出して、自慢できるオプション付きです。 人が集まることの多いこの季節にぴったり！ 休日の朝ごはんにもぴったりです。 生地自体が美味しいので、具材はシンプルなものをお勧めします。 トマトソースとチーズのみ！というのも潔くていいですし、マヨネーズと薄切りにしたレンコンなんてお酒のおつまみに最高ですし…。 オリーブオイルと塩だけで、生地を楽しむというのもいいですよね。 ぜひ皆様オリジナルレシピで、お楽しみください！ ※こちらはメーカーからの直送便になりますので、他の商品との同梱はできません。 　ご了承ください。 ※ミニレシピ付（解凍方法も載っています） ※メーカーの都合により、到着までに１０日ほどお時間をいただく場合がございますので、 　予めご了承ください。

イキな棒番茶

ホールフードスクールの講座ではお馴染みの、棒番茶です。 完全無農薬、無化学肥料で栽培されているので、毎日安心してお飲み頂けます。 水から弱火でコトコトと、お好みのお時間煮出してください。 長時間煮出してもえぐみが出ませんので、お子様からお年寄りまで、どなたでも楽しんで頂けます。 寒い時期には温かいまま、暑くなったら冷蔵庫で冷やして、お召し上がりください。 毎日飲んでも飽きない、そんな日常のお茶です。 原材料：緑茶 内容量：200g

白鷹味噌　1kg

＜＜タカコナカムラの手前味噌が2022年春まで欠品のため、同じ味噌店のお味噌を期間限定で販売いたします。＞＞ 白鷹味噌 大豆：北海道産 米：山形県産 塩：シママース 山形県置賜郡白鷹町のすずき味噌店により製造 「大手の味噌と、こちらの味噌のちがいは？」 鈴木徳則名人曰く、 ①原材料が違う。国産の大豆、今回は在来種にまでこだわった。通常は、ほぼ外国産。米も、タイ米が多く、麹にした時の味も発酵具合も違う。 ②出荷の際に、非加熱。あたりまえなのですが、 通常は、発酵を止めるために、加熱してパック。 ③熟成 味噌蔵で1年でほぼ完成した味噌を、次の年は、10度位の冷蔵庫で熟成させます。この時間がとても大切。しかも、低温のため、味噌に色がつくことはないのです。

アサクラ　アンチョビフィレ230g

生産者 ジーナ・ジュゼッペ 産地 イタリア カンパーニア州サレルノ 風味/味の特徴 全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれている 鮮度は身の柔らかさでわかり、塩分もほどよく刺身のようは味わい 贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよい お料理アドバイス そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、また切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になる オイルとアンチョビだけで加熱すると溶けるのでパッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソース、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しい 原材料の由来と製法 地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理しすべて手作業 鮮度を保ちながらオイル漬けまで仕上げる EVO(エキストラバージンオリーブオイル)オルチョサンニータを贅沢に使用 アサクラさんホームページ参照

海の精　塩麹

国産有機玄米使用 本体にさタカコナカムラオリジナルレシピ付き

はつかり醤油 1000mlペットボトル

松本醤油　初雁醤油（再仕込み醤油） 醤油の種類は大きく分けて、 「濃口醤油」・「淡口醤油」・「白醤油」 「たまり醤油」・「再仕込み醤油」 の５種です。 ホールフードスクールで醤油といえば、 埼玉県川口市の松本醤油さんで作られている、「初雁醤油」です。 初雁醤油は、上記の種類でいうと「再仕込み醤油」です。 通常、醤油は大豆＋小麦＋食塩水で仕込まれますが、 再仕込み醤油は、大豆＋小麦＋醤油で仕込みます。 つまり、醤油で仕込まれた醤油。 濃厚な醤油の香りと味わいを楽しむことができます。 日常使いのお醤油にぴったりです。 原材料：大豆・小麦・食塩 内容量：1000ml

イキなごま塩　60g

ホールフードスクールでは、生ごまを洗うところから作るごま塩。 玄米を食べる時、ごま塩は最強の相棒ですよね。 でも一から作るのは面倒だし、少量作れないし…というお悩みはつきもの。 そんな方にオススメなのが、こちらです。 一度開封しても、保存容器に入れ替えて冷蔵庫で保存すれば、 約半年全く酸化することもなく、いつでも美味しく頂くことができます。 いわゆる市販のゴマの粒が残っているものではなく、サラサラとしたごま塩。 玄米だけではなく、茹でた葉物にからめてもとっても美味しいですよ。 原材料：黒ごま・イキな塩 内容量：60g