タイコウ　だしはこれ　(4月末〜5月再開予定）

タイコウ　ダシパック　だしはこれ 鰯、鰹節、鯖節、昆布、椎茸のだしパックです。 もちろん使用している鰹は一本釣りの本枯節。 酵母エキスや、たんぱく加水分解物は使用していません。 手軽に、簡単に、天然素材の出汁が取れる優れもの。 忙しいけれど、しっかりお出汁がきいたものを 食べたい！というときの必需品です。 冷蔵庫に常備しておきたい、出汁パックです。 ※ひと袋（8ｇ）で約3～4人前が目安です。 ※無漂白紙を使用 原材料：いわし・さば・かつお節・昆布・椎茸 内容量：56g（8g×7袋）

おいしい出汁セット（こんぶぜんぶ・かつおぶしの粉）

「こんぶぜんぶ」と、タイコウ「かつおぶしの粉」のおいしい出汁セットです。 おいしいかつお出汁を飲んだとき、「うふっ」「おいしい~~」と笑顔になります。 日本を離れると、 かつお出汁が恋しくなりませんか。 出汁を取ってほしいと願いつつも、出汁取りはハードルが高い、めんどうという声もあり。 そこ で、タカコナカムラホールフードスクールでは、できるだけ簡単に、手早く、おいしく取れる出汁 取りメソッドを長年に渡り、研究してまいりました。 水出し昆布2時間以上、80°C以下で沸いてきたら、かつお節をいれてこす。これが正しいかつお 出汁の取り方です。時間のある方は、是非、こちらで出汁取りをしてください。めんどう~、忙しい ~、でも、顆粒だしは嫌~~という方に!簡単便利で、本格的なかつお出汁が取れます。 真昆布 を細く切っているため、素早く出汁が出るだけではなく、出汁取り後の、昆布とかつお節はそのまま佃煮になります。 捨てることなく、無駄にしないまるごとつかえる「こんぶぜんぶ」をお試しください。

かつおぶしの粉

本枯節　かつおぶしの粉 40g 『花くらべ』を造る時に必ず出る粉です。粉らしく濃厚な味が身上です。 出汁はもちろん、使い方はいろいろです。 納豆、お好み焼、おにぎり、ふりかけなど。ぬか床、カレ－のかくし味にもどうぞ。 短時間でしっかりとしたダシが出てしまうため、使う量は控えめに。 出汁は早めに使い切るのが理想ですが、２〜３日程度の保存は冷蔵庫で。 味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。

タイコウ　花くらべ　

タイコウ　花くらべ 鰹節の本場、鹿児島県枕崎産の中でも、特に極上とされる 仕上げ節のみを削った商品です。 本枯節の深みのある 上品な味が身上。 豆腐料理やサラダのトッピングで、そのまま召し上がったり ダシをとるだけでなく、あらゆる料理に万能な削り節です。 質がいいので、長時間グラグラと煮ても雑味がでません。 出汁取りした後の鰹節も、佃煮などにして美味しく頂けます。 出汁取りの使用量の目安。 水１リットルに「花くらべ」15〜20gです。 この一袋（50g入り）で約3～4Lのダシ取りができます。 ※使用量は、個人の好みで変わります。 原材料：かつおのかれぶし（鹿児島県産） 内容量：40g