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すずき味噌店さんの2倍麹「手前味噌仕込みキット(出来上がり約5kg)」

すずき味噌店さんの2倍麹「手前味噌仕込みキット(出来上がり約5kg)」
すずき味噌店さんの2倍麹「手前味噌仕込みキット(出来上がり約5kg)」

*2019年度発送は終了いたしました。
 次回発送は年明け2020年1月中旬となります。
 ご了承ください。

手前味噌キット(出来上がり約5kg)

今季も、味噌仕込みのシーズンがやって参りました。
ホールフードスクールの味噌講座で使用しているものと全く同じ材料で、
ご自宅での手前味噌を仕込んでみませんか?

手前味噌の材料は、こちら!

大豆= 北海道産とよまさり
生米麹= すずき味噌店(山形県産はえぬき使用)
塩= ペルー産インカの塩(海底が隆起して形成されたアンデス山脈の海塩)

ホールフードスクールで仕込む味噌は、大豆:米麹=1:2の割合ですので、甘味と旨味がたっぷり感じられる、お子様も大好きな味ですよ。

さて…。
ご自宅での味噌仕込みで、一番のネックとなっていたのは何ですか?
多くの生徒さんが味噌仕込みを躊躇していた原因は、大豆を煮るという工程でした。
(弊社調べ)
手前味噌、作ってみたいけれど豆を茹でるのは億劫。
ですよね!?
一番手間と時間がかかる工程ですが、味噌の出来上がりの味を決める一番のキモ!と言われるのも大豆の煮方なのです。

ここまで聞いて心が折れてしまった方、ご安心ください。
実はこのキットに入っている大豆は、抜群の柔らかさに蒸し煮してあるんです。
そして更に!すでに潰してあるんです!!!

通常柔らかく煮た大豆というのは、真空パックや缶詰でしか流通していません。
なぜなら空気中にたくさん存在している納豆菌に触れると、あっという間に納豆になってしまうから。
すずき味噌店さんとタカコナカムラの、数え切れないやり取りと試行錯誤があり、今回ご紹介するキットに辿り着いたのは、ほんの2年前のことです。
一番良い状態でお客様の元に届くように、味噌仕込みに使用する約80%の塩を大豆に入れ込んでいます。

また初めてさんでも安心の、「手前味噌の仕込み方」という冊子を同梱しています。
味噌仕込みの工程が丁寧に書かれていますので、簡単に仕込むことができます。
毎年作っているよ!という方も、ぜひ改めて仕込み方を確認してみてくださいね。

手前味噌の愛おしさは、実際に仕込んでみないとわかりません。
美味しい味噌は、お茹で溶くだけでも充分に美味しいお味噌汁になります。
つかうのは、麹と大豆とお塩だけ。
余計なものは一切入らない、本物のお味噌の発酵パワーを頂きましょう。
毎日一杯のお味噌汁で、風邪知らずの毎日がやってくるはずです。

発酵過程で不安なことや、これでいいの?ということがありましたら、
こちらのメールにいつでもご連絡ください。
(Mail: event@wholefoodschool.com)

注:手前味噌キットは期間限定販売商品です。
販売期間→2019年12月1日〜2020年2月末日まで。

○納期につきまして○
煮大豆、生米麹共に、常に仕込みたてのものを、すずき味噌店さんから直送します。
(注文を受けてから生産に入ります)
そのため、納期のご指定には対応することができない商品となります。
発送までにおおよそ10〜2週間ほどお時間を頂くことを、ご了承ください。

※全てクール便での発送です。(送料込みの価格です)
※メーカー直送品のため、他の商品との同梱はできません。ご了承ください。


原材料:生米麹 2kg、塩切り煮大豆 約2,5kg(乾燥の状態で1kgの豆+インカの塩500g)、インカの塩 100g(塩きり麹時に追加用)、手前味噌の作り方(冊子)

¥ 6,600

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

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